UNE « AMAP »

Une AMAP « Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne » est un groupe de consommateurs rassemblé autour d’un producteur/agriculteur. Les deux parties sont liées par un contrat de partenariat

Le concept est né au Japon vers 1971, ce furent les « Teikei ». L’Europe a suivi cette démarche communautaire à peu près à la même époque. Vers 1985, des projets sont apparus aux États-Unis dans la région de New York, sous le nom de CSA « Community Supported Agriculture ».

Ces projets communautaires devaient apporter une réponse à la diminution du nombre d’agriculteurs et permettre l’accès à une alimentation de qualité.

La première AMAP française a été créée en 2001 dans la région de Toulon. Il s’agissait de lutter contre la disparition des exploitations agricoles détruites par l’agriculture industrielle.

L’AMAP défend une économie nourricière contre une économie du profit.

Ainsi, les consommateurs en AMAP ne valorisent pas la standardisation des aliments comme pratiqué en grande distribution. De ce fait, tout ce qui est produit est consommé, alors que jusqu’à 60% de la récolte peut être perdue dans l’autre système. Le producteur en AMAP peut donc pratiquer des prix plus avantageux pour le consommateur (les coûts étant répartis sur la totalité de la production), tout en améliorant son revenu.

Les consommateurs et l’agriculteur se mettent d’accord sur les méthodes de production à employer : utilisation de la charte de l’agriculture paysanne et du cahier des charges de l’agriculture biologique. Ils s’entendent aussi sur les cultures à produire pour chaque saison.

En pratique, le consommateur s’engage à acheter un panier de légumes par semaine. Le producteur s’engage à fournir des produits frais de saison et du terroir, de bonne qualité nutritionnelle, sanitaire et gustative.

Le prix du panier est fixé de manière équitable : revenu décent pour le producteur et prix abordable pour le consommateur.

Dans le cadre du partenariat conclu entre les 2 parties, le consommateur s’engage pour une saison en payant sa part de récolte à l’avance : ce principe garantit la sécurité de revenu de l’agriculteur. En contrepartie, il existe différentes possibilités de règlement et des réductions de prix sont pratiquées contre une aide à la distribution des paniers. Un emballage minimum des produits permet aussi de réduire les prix.

Le lieu de distribution des paniers peut être la ferme elle-même ou un lieu en ville plus proche des consommateurs, mais dans tous les cas le système de distribution est direct et convivial, favorisant une agriculture de proximité.

Pour partager la charge de travail du producteur, l’AMAP est gérée par un comité de bénévoles au sein des consommateurs qui assure les tâches administratives et la coordination de l’AMAP. L’agriculteur dispose ainsi de plus de temps pour se concentrer sur la qualité de ses produits et rester ouvert aux suggestions et remarques des consommateurs.

Même si la distribution des paniers se fait en ville, des visites et des animations à la ferme sont organisées régulièrement : l’AMAP favorise le maintien d’une qualité relationnelle avec l’agriculteur et le consommateur.

Les AMAP participent à la lutte contre les pollutions et les risques de l’agriculture industrielle et favorisent une gestion responsable et partagée des biens communs.

Françoise Pasquier

 
Pour en savoir plus :
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