Le CALBAR (Collectif d’Alimentation et de Bio-Agriculture Régional - association loi de 1901) a été créé en 1973 à l’initiative de trois familles du Val d’Oise. A cette époque là, les produits bios n’étaient pas distribués en grande surface et le peu de produits disponibles chez ’La Vie Claire’ était hors de prix. De plus il était quasi impossible de se procurer des produits frais agricoles ou maraîchage de qualité bio en région parisienne.

Principe de création
L’idée de départ était donc de monter un système d’approvisionnement direct chez les producteurs bios afin de fournir les familles adhérentes à l’association, ainsi que de louer des terres pour faire du maraîchage bio.
Les premiers produits trouvés furent les huiles bios de chez Noël, les viandes des Fermiers du bas Rouergue et le sucre de canne non raffiné. Pour les trouver il fallait voir auprès d’autres associations comme Nature et Progrés à laquelle nous étions adhérents et chercher un peu partout en France les producteurs bio.
En quelques années nous sommes passés de 3 à 50 familles réparties sur plusieurs villes du Val d’Oise. Nous disposions de tous les produits de l’alimentation : fromages, viandes, vin, céréales, huiles et vinaigre, sel (de Guérande qui était alors en grande difficulté et que nous avons énormément soutenu). Nous avons participé à toutes les grandes actions nationales et avons toujours nos deux titres de propriété au Larzac. Nous avons même ouvert une boutique pour faciliter la redistribution pendant quelques années. Nous avons convaincu un boulanger de passer au pain bio Lemaire et Boucher.
Par contre la culture collective fût arrêtée très vite car tout le monde n’avait pas la même motivation. Et chacun a donc continué, ou non, à cultiver son propre lopin de terre en bio. Nous avons testé plusieurs méthodes, Nature et progrès, bio-dynamique, Lemaire et Boucher,...et aujourd’hui nous sommes toujours des jardiniers bio qui disposons de nos propres récoltes.

Principe de fonctionnement
Au CALBAR rien n’a jamais été ni centralisé ni décidé globalement. Chaque personne qui souhaitait s’occuper d’un secteur (huile, viande, ...) le faisait comme il le voulait. Et cela fonctionne toujours ainsi depuis trente années. Le responsable d’un secteur commande ce qu’il veut, quand il veut et le redistribue comme il l’entend. Il peut donc prévoir une ou deux ou plusieurs commandes annuelles. Il fait alors connaître la liste et les prix des produits aux autres adhérents, en la leur envoyant (poste, vélo, marche à pied,...), en leur indiquant la date limite de commande et en leur demandant ou non un chèque à la commande à l’ordre du CALBAR (Association de 1901). Il prévient également de la date de prochaine commande afin que chacun puisse prévoir les quantités à stocker.
La date limite arrivée, les commandes des familles sont regroupées par l’adhérent responsable du secteur et il passe commande directement au fournisseur. Lorsqu’il reçoit les produits il s’organise comme il veut pour la distribution. Soit il passe voir tous les adhérents qui lui ont passé commande, soit il leur demande de passer chez lui. Il peut également encaisser les sommes dues à l’ordre du CALBAR si cela n’avait pas été fait à la commande. Puis il demande au trésorier de l’association de régler le fournisseur.
La seule règle imposée est de ne jamais être déficitaire. Si un léger bénéfice se dégage, ce qui n’est pas voulu mais peut arriver, c’est le CALBAR qui en bénéficie. Ceci permet, en plus des corisations annuelles, de financer les frais courants et les manifestations éventuelles.
Une fois par an, assemblée générale (comme toutes les associations de 1901) et une ou deux fois réunion du conseil si cela est nécessaire.

Évolution dans le temps
Actuellement nous ne sommes que 17 familles, mais continuons à nous fournir en sucre, cérérales, volailles, huiles, miel, graines pour le jardin, thé, ...
Nous n’avons jamais cherché à nous faire connaître pour ne pas être débordé et être obligé de nous structurer de façon plus rigide. Par contre nous avons souvent fait part de notre expérience pour inciter d’autres familles à s’organiser comme nous.

Michel Oury